紅蔥醬咖哩雞粥
剩食美味大變身：烤雞剩下得雞汁與雞油，您是如何處理的．拿來熬咖哩粥，省去煮高湯的麻煩．放點紅蔥醬 薑黃粉與咖哩塊，雞湯，與生米ㄧ起熬煮成粥．簡單的咖哩塊，也含豐富的層次感．
30分
4人
100+
主要食材
米 半杯
100
克
雞高湯＋水＋鮮奶油
600
克
咖哩塊 切碎
1
塊
薑黃粉
1
小匙
紅蔥醬
1
小匙
蒜片
2
瓣
1
60 ℃ / 30 分鐘
首先將米乾淨後，放入不鏽鋼調理盒．再放入切碎的咖哩塊，紅蔥醬，蒜片，薑黃粉與雞高湯水，拌勻．靜置30分鐘讓米心泡透．外鍋放水500cc，別淹過上了蓋子的調理盒，溫度棒放入外鍋
電鍋
烹煮
2
97 ℃ / 40 分鐘
煮粥時的溫度，則設定97c 煮 40分鐘即可．完成後取出。
電鍋
烹煮
3
取出煮好的咖哩粥，上熱鍋約 1分鐘， 熄火，再撒些起司粉與黑胡椒粉，ㄧ道香濃滿滿的咖哩粥就大功告成。
4
咖哩燉飯是否也能用偷吃步？
水量減少，1:1.6。溫度降低至93c. 但最後ㄧ定得上鍋，拌煮出澱粉的濃稠度．米則得選台梗9號會較佳．或是真的用義大利米
這強調的是健康簡單，料理新手都能上手，烹調手法是舒肥，低溫，蒸煮，炸烤。都會陸續上線．強調透過溫度，來保留植物酵素 植物酶的活性．讓您真真正正的吃的全食物的營養，更讓您的有機蔬菜，照顧到家人的健康．用溫度溫暖到全家人的身心靈
來自香港的舒肥料理專家，內容均為香港人愛吃得食材，運用sous vide 舒肥手法，重新賦予新的生命，在口感上完全是不同的完美體驗．在居家料理上，料理難度大大大，徹底地降低
100+