法式咖啡焦糖粿
過年就要吃甜粿，自己在家能做嗎？ 其實蠻簡單的，關鍵是 水粉比例，另外是如何脱模，模具除了抹油外，底部放上烤盤紙，幫忙更大． 至於水粉比例，就沒有秤重的家庭角度來看，粉3: 水1, 粉中加點玉米粉會更更像粿，純糯米會像麻糬過Ｑ
30分
4人
100+
主要食材
糯米粉
2.5
米杯
玉米粉
0.5
米杯
黑糖水
3
米杯
即溶咖啡粉
1
包
法式選配料
鮮奶油
1
大匙
法市焦糖醬
1
大匙
鹽
適量
1
調配糖水
黑糖與水加上法式焦糖醬，糖多少得看個人偏好，記得試吃時要夠甜，如此與糯米粉混合時，甜度才會夠。
2
充分混合水與粉，要夠濃稠．模具上塗油，另外底部在放上烤盤紙 會讓脱模容易．。
3
95 ℃ / 60 分鐘
放入溫控蒸煮，冷水就可下鍋，95c “隔水煮” 60分鐘。
電鍋
烹煮
4
煮好，取出 徹徹底底放涼後，即可拆模，。
100+