豆香十足的家常豆腐
魚湯食譜介紹的煮法千百種，您偏好哪ㄧ種呢？今天我ＰＯ的是以吃魚肉為主的手法？魚肉要保持鮮嫩，略帶Ｑ彈．這樣用低溫慢煮的手法，是更容易掌握的．更重要的，這道簡單料理時間也很短，鮮味也夠．很適合忙碌的上班族，魚湯放心交給Remy 後．您即可花些時間，在炒菜得專心故爐火的其他菜上．．
10分
4人
100+
100+
主要食材
七星鱸魚
1
支
薑片
10
片
醬料
米酒
10
cc
鹽
適量
味霖
1
小匙
香菜
適量
1
薑片乾煸，待鍋很熱時，130c下豆腐塊，在放上魚，加水蓋過2/3即可。
電火鍋
烹煮
2
85 ℃ / 10 分鐘
直火溫控，設定85度10分鐘，完成後取出。
電火鍋
烹煮
3
取出前，放入米酒與味霖後，斷電．再放入鹽調味即可。
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