南瓜顧胃養生濃湯 破壁機食譜
破壁機 或又稱 養生調理機，透過高打速，將細胞壁打破，讓腸胃道容易吸收營養， 而舒肥sous vide 則是避免烹調殺菌過程，把細胞壁煮破，造成營養流失到湯湯水水中，兩者結合. 正適合銀髮族，術後養病者，幼兒 腸胃能力弱，且需要完整營養的人
30分
2人
100+
主要食材
南瓜
150
克
高湯
250
cc
鮮奶油
2
大匙
雞皮
1
份
胡椒粉
適量
蒜
1
瓣
1
88℃ / 30 分鐘
電火鍋中放入 南瓜 雞皮 水，溫控88度c 煮30分鐘除了完成後取出。
電鍋
烹煮
2
取煮熟的南瓜 生蒜 與高湯 鮮奶油 鹽巴，放入 “真空”破壁機。
3
真空破壁機 自動行程
OZEN 放好後，按下自動行程，90秒後， 超綿密 全食物營養的 “南瓜養生濃湯” 就輕鬆完成。
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