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韓式醬燒豬肋排◎舒肥@costco

舒肥韓式辣醬燒肋排

韓式醬燒豬肋排◎舒肥

舒肥韓式辣醬燒肋排
長時間的低溫熟成不是餐廳專屬的料理,在家也可以做到,用Remy控溫讓人人變成大廚。
1440分
2人
100+
100+
主要食材
豬肋排
300
公克
洋蔥末
1/4
韓式芝麻油
1
大匙
熟芝麻
 
適量
韓式辣醬
3
大匙
蘋果泥
1/2
砂糖
20
公克
 
適量
1
 
將豬肋排與醬料(鹽 熟芝麻與鹽除外)ㄧ起放入不鏽鋼調理盒後加蓋,電鍋底部放蒸架,將不鏽鋼調理盒放入,外鍋水位加至不會滲入調理盒的高度
 
 
2
 
電鍋電源線插入Remy控溫器的插座中,Remy電源插上插座,溫度探針插入水中固定。
電鍋
 
3
64 ℃ / 1440 分鐘
將Remy控溫設定為64度24小時,開始蒸煮,熟成備用
電鍋
烹煮
4
 
取出舒肥好的肋排,放涼靜置,徹底擦乾表面
5
 
接下來,炒香洋蔥末後,取出舒肥後的韓式辣醬醬汁,先將水份收濃稠之後,再放入煎香的肋排,再加入香油,煮至收汁。
 
 
6
 
盛盤撒上白芝麻即可上桌。
 
 

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