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零失敗免顧火 手工鳳梨果醬

手工鳳梨蘋果醬

零失敗免顧火 自製蘋果鳳梨果醬

酷夏中,好不容易找到果醬比例。但你卻得守著爐火,滿身大汗的再顧著火,熬著愛心果醬嗎? Remy幫您擺脫這個惡夢.讓你只需10分鐘,收濃稠.果醬就輕鬆完成.信嗎?
30分
4人
100+
100+
主要食材
金鑽鳳梨含心
700
克01
青蘋果含心
200
檸檬汁
50
120
1
 
鳳梨去皮,連鳳梨心都切成丁狀,大小看個人偏好的果醬口感.
2
 
青蘋果果肉切成細丁,果心保留整隻.與鳳梨ㄧ起放入便當盒中。
3
 
下砂糖,10-15%得鳳梨與蘋果重量,再放50cc的檸檬汁。
4
93℃ / 90 分鐘
將滿滿食材的便當盒,放入電鍋中,外鍋加800cc水 已不會淹過為原則 Remy溫度棒放在外鍋中,設定90c 90分鐘。
電鍋
烹煮
5
 
時間到後,很燙,請小心取出.先把鳳梨蘋果汁取出.入炒鍋中收到1/3時,轉中小火,再把果肉放入,慢熬到你要的濃稠度,約5分鐘.
6
104 ℃ 
你也可把Remy溫度探針放入,測到104度c即可起鍋

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