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重乳拿鐵布丁 真空破壁

重拿鐵布丁

如何將市售拿鐵咖啡做成濃郁且綿密細緻的布丁呢?免過篩,不需經過隔水乳化即可做出零失敗布丁?免烤箱也能做?快來看看是什麼樣神奇的技巧讓沒有烘焙經驗的你也能輕鬆完成~

35分

1人

100+

100+

主要食材

雞蛋

55

咖啡拿鐵

83

糖(可不加)

1

小匙

外鍋水


適量

1


將雞蛋與咖啡拿鐵一起放入真空破壁調理杯內

2


啟動進行真空破壁行程



3

將作法2不過篩倒入咖啡杯中

4

80 ℃ / 30分鐘

Remy連結電火鍋,鍋內加入適量的水,將作法3蓋上錫箔紙,放入電火鍋中,放入感溫棒,蓋上鍋蓋,Remy設定80度30分鐘,完成後取出,冷熱皆宜。

電火鍋

電火鍋

烹煮

5

綿密細緻的拿鐵布丁

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