
超簡便舒肥鳯梨果醬
傳統在煮製鳯果醬時,往往必需擔心著鳯梨汁液過多害怕噗鍋,或是焦底必需一直在爐火旁看顧著,滿身大汗的熬著愛心果醬, 快來試試用舒肥概念,簡便無技巧讓你輕鬆完成鳯梨果醬吧~

120分

4人

100+
主要食材
金鑽鳯梨(去皮含心)
1200
克
砂糖
60
克
檸檬汁
80
克
砂糖
80
克
1
將鳳梨果肉,心切成丁狀

2
將鳯梨放入便當盒中,加入60克砂糖拌勻。

3
加入檸檬汁拌勻,蓋上盒蓋。

4
95 ℃ / 90 分鐘
將作法3的便當盒,放入電鍋中,外鍋加適量外鍋水 已不會淹過為原則, Remy溫度棒放在外鍋中,蓋上電鍋蓋,設定95度90分鐘進行烹煮。


電鍋

烹煮
5
待作法4降溫至60度左右,先把鳳梨果汁取出,倒入炒鍋,轉中小火,再把果肉放入,慢熬到收汁,加入80克砂糖,煮至通透即可盛裝到已消毒過後的玻璃瓶中。

6
將鳯梨果醬瓶倒扣呈真空狀,放至冷卻即可常溫保存。
詳細作法可觀看食譜影片

100+