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梅子豆腐乳雞翅@免用袋舒肥

梅子豆腐乳雞翅@免用袋舒肥

小小的雞翅用溫控舒肥料理,小菜大作變成口感精緻的美食,試一試不一樣的作法,美味加分喔!

60分

4人

100+

100+

主要食材

小雞翅

8

米酒

50

cc

高湯

50

cc

香菜


適量

醬料

梅子豆腐乳

2

香油

1

大匙

醬油

1

小匙

白胡椒粉


適量

1


醬料拌勻,與雞翅一起放入不鏽鋼調理盒中,醃至少30分鐘。



2

64 ℃ / 40 分鐘

電鍋底部放蒸架,將高湯加入不鏽鋼調理盒,然後放入內鍋,外鍋水位加至不會滲入調理盒的高度。溫度設定64度40分鐘,按下電鍋的開關即可。

電鍋

烹煮

3


中火熱炒鍋,倒入米酒50cc嗆香,再倒入調理盒中的醬汁,大火收稠,轉小火放入雞翅,均勻裹醬汁盛盤撒上香菜即可。



主廚上菜

寶石魚 華潮
日式舒芙蕾鬆餅 Kai Yang
法式油封鴨
櫻桃鴨胸佐滷白菜 許師傅
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