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媲美五星級的 舒肥羊眉眉小排

舒肥羊食譜

舒肥Costco羊小排 

舒肥羊食譜

大家都知道西餐中羊排跟薄荷是超級好搭檔 薄荷可以壓過羊肉的羶味 讓羊小排吃起來更美味 在舒肥過程中加入新鮮的薄荷葉 就能讓薄荷香味深入羊排中喔. 這道舒肥羊肉食譜,看似複雜,其實是到標準的零失敗爛人料理.用智能做菜方式烹調, 暗黑料理 ByeBye

40分

4人

100+

100+

主要食材

Costco羊排

1




香料

薄荷葉

1

迷迭香

3

百里香


適量

檸檬葉


適量

鼠尾草


適量




調味料

橄欖油


適量

黑胡椒

適量


適量

薄荷醬


適量

1


將羊排放入耐熱袋中 加入橄欖油.黑胡椒粒.大量薄荷葉及迷迭香等香料

舒肥食譜


2

56℃ / 40 分鐘

利用水壓將空氣擠出 舒肥56度/40分鐘

舒肥羊食譜

電鍋

烹煮

3

取出並將羊排表面水分擦乾(越乾越好) 灑上鹽抹勻
舒肥食譜



4


熱鍋倒入橄欖油下鍋煎 表面焦脆即可 不要過度加熱.鍋溫>160c

後製

5


擺盤 可以放上剛剛用剩的薄荷葉

6


沾上薄荷醬才是最棒的吃法

7

薄荷將將

薄荷醬簡易做法:新鮮薄荷葉打碎加入白酒錯或果醋及一點檸檬汁 加上鹽和糖 與適量橄欖油攪和(酸度甜度鹹度可以自己調整) p.s也可以全部加好再打碎 看自己方便

8

 小祕技

1.香料看喜好加入百里香 鼠尾草 檸檬葉等 當然薄荷是最重要的 用量大 其他沒有可省略
2.舒肥時間可以拉長一點 筋會更軟
3.煎的時候可以用奶油代替橄欖油 但我覺得羊排脂肪夠多了 會太膩

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