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夏威夷熱帶BBQ風味@舒肥好市多豬肋排

美式BBQ醬@舒肥肋排

傳統手法烤肋排,容易烤到肉嚴重脫水,略為乾.運用舒肥,這部位其實大可用傳統慢燉的火候, 80c左右來把膠質快速燉出.讓肉因為膠質釋放,而呈現香甜且軟嫩的口感,不見的ㄧ定得用60c慢慢舒肥好幾天的手法..

960分

4人

100+

100+

主要食材

好市多豬肋排

4

帶酸的鳳梨

1

美式BBQ醃料

啤酒

1

洋蔥丁

1

BBQ醬

200

番茄醬

50

燒雞醬

50

  黃芥末

50

大蒜


適量

胡椒


適量

1

80 ℃ / 960 分鐘

醃料與肋排入袋,醃製ㄧ晚後,Remy設定80度12小時,完成後取出。

電鍋

烹煮

2

250 ℃ / 10 分鐘

烤箱預熱到最高溫,或250c度烤10分鐘,完成後取出 撒上芝麻即可。

烤箱

烤箱


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