和風涼麵
市售關東細麵如何烹煮成Q彈日式涼麵呢?關鍵在於麵條的熟成溫度與時間,而另一美味關鍵,涼麵醬汁調製比例更是不容忽視,快來試試這道簡單的美味料理吧~
20分
1人
100+
主要食材
五木關東細麵
1
束
水
800
CC
洋葱絲
5
克
黃瓜絲
10
克
蕃茄丁
50
克
雞蛋
2
顆
食用油
1
大匙
冰水
200
CC
日式拉麵醬汁
滿津豐富黑豆醬油
1
大匙
味霖
2
大匙
1
97 ℃ / 3 分鐘
Remy連結電火鍋,鍋內放入水,感溫棒,Reny設定97度3分鐘，待設定溫度到達時,放入麵,用筷子稍為拌開,蓋上鍋蓋,時間結束後取出泡入冰水拌勻備用。
電火鍋
烹煮
2
將蛋打散和食用油拌勻,取一平底鍋,鍋熱後轉小火,倒入蛋液,慢煎至表層稍微凝固,用筷子捲成蛋捲狀,取出讓蛋稍微定型後切0.5分分寬備用
3
將涼麵,洋葱絲,黃瓜絲,蕃茄丁擺盤後,涼麵醬汁拌勻,淋上即可
4
本次使用的醬油為無添加天然黑豆醬油,味道上較為偏鹹,所以味霖比例較高
100+