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低溫烹調橄欖油生牛肉沙拉

低溫烹調橄欖油生牛肉沙拉

肉質軟嫰的菲力經過低溫舒肥烹調和爽口蔬菜 , 酸甜滋味的義式油醋醬汁一起結合 , 在補充低卡高纖能量的同時也補充了適當的蛋白質 , 重視均衡飲食的你也一起來試吧 ~

30分

4人

100+

100+

主要食材

菲力牛排

120

冰鎮過綜合生菜

50

橄欖油

10

ml

外鍋水


適量

醬料

橄欖油

20

ml


2

蘋果醋

15

ml

檸檬汁

1

白糖

4

義大利綜合香料

2

1

58 ℃ / 25 分鐘

牛排抹鹽、黑胡椒,放入便當盒中,倒入橄欖油,蓋上靜置30分,電鍋底部放蒸架,將加蓋後的便當盒放入,外鍋水位加至便當盒2/3處,水越多越好,溫度可更穩定.再把鍋蓋蓋好.設定溫度58度25分鐘,完成後取出。

電鍋

烹煮

2


以平低鍋鍋熱後煎至兩面焦香


3


將醬汁調味料混合均勻備用



4


牛排切薄片置於盤中綜合生菜上方,淋上醬汁即可

電鍋

烹煮

主廚上菜

寶石魚 華潮
日式舒芙蕾鬆餅 Kai Yang
法式油封鴨
櫻桃鴨胸佐滷白菜 許師傅
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