低溫烘焙糖漬橙片＠蒸烤版

懶人烘焙、大概會被罵翻了，通常烘焙是需要耐心與精確的配方．Ｃook72快速蒸烤的法式糖漬橙片，加上“蒸”來配合烤用低溫烘焙果乾．選擇 72c 以下是要讓植物酶活性仍在， 依然可吃到食物的全營養．很單純的洗淨後，分切成片狀，糖漬後，就下去低溫烘焙．糖漬水與果肉果皮透過漫長的風乾過程，被漸漸滲入，讓果皮帶點Ｑ彈．這次版本我們選擇長時間的風乾，橙片上裹著晶亮的砂糖，入口有著濃縮後的水果香氣，糖的甜度緩緩釋出，最後留下水果的淡淡清香與天然的苦味，滋味無窮，很是大人的味道．

如果是做給小孩吃，則建議按其他果乾食譜的建議，先戳洞水煮，去除苦澀味後，再行製作．