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White asparagus white sea bass & lobster

White asparagus white sea bass & lobster with lobster sauce

SV asparagus 85C x 25mins
Milk-poached SV sea brass 54C x 30mins ( 100g )
A little bit overcooked. Set 20 mins next time

30分

4人

100+

100+

主要食材

Sea Bass

1

Lobster

1

Milk

1

White Asparagus

3

食用金箔






1

白蘆筍單獨入袋,舒肥 設定85度25分鐘,完成後取出。

舒肥

2

54 ℃ / 20分鐘

White Sea Bras單獨入袋,舒肥  設定54度20分鐘,完成後取出。

舒肥

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