低溫慢熟焦香希臘優格
熱門的廣告商品如何自己來，焦糖優格我們用法式煉乳醬來取代自己煮焦糖鮮奶油，運用舒肥 低溫溫厝的方式 避免有些教學上運用電鍋 冬天夏天 答案不ㄧ樣
720分
4人
100+
主要食材
鮮奶
500
cc
優格箘
1
包
焦糖煉乳
30
克
1
乾淨的不鏽鋼盒洗淨後，直接用吹風機，熱風吹乾瓶中的水，繼續吹乾 直到發燙 很燙 用高溫徹底殺菌。
2
這步驟不見得需要．剛開封的牛奶是不需再次殺菌
牛奶加熱殺菌，設定恆溫72度10分鐘，足以徹底殺菌，完成後 放涼備用。 牛奶加熱至60～65度，就開始白蛋白變性，蛋白微粒會脫水成凝膠狀，磷酸物也會產生沉澱．記得要不斷地攪拌．
電鍋
烹煮
3
43℃ / 720分鐘
優酪箘與牛奶與法式煉乳 倒入中便當盒，蓋好．在放入加了1500cc水的電鍋中 Remy設定43c 至少12小時．ㄧ般我都是，晚上睡前放入，早上起床就有新鮮的慢熟希臘優格可吃
電鍋
烹煮
100+