義式油醋涼麵@生鮮陽春麵變身
傳統生鮮陽春麵如何烹煮成Q彈義式油醋涼麵呢?關鍵在於麵條的熟成溫度與時間,只需簡的幾步驟,無需過水冰鎮也可以做出Q彈有味的義式油醋涼麵
10分
1人
100+
100+
主要食材
拉麵峰陽春麵
1
捆
水
800
cc
綠花椰菜
20
克
紅蘿蔔絲
20
克
洋葱絲
20
克
腰果
20
克
核桃碎
20
克
油醋醬汁
巴薩米克醋
1
大匙
橄欖油
2
大匙
義大利綜合香料
適量
1
將油醋醬汁材料和紅蘿蔔絲和洋葱絲拌勻放入冰箱備用。
2
97℃ / 5 分鐘
Remy連結電火鍋,鍋內放入水,感溫棒,Reny設定97度5分鐘，待設定溫度到達時,放入麵捆,用筷子稍為拌開,蓋上鍋蓋,時間結束後取出與作法1拌勻備用。
電火鍋
烹煮
3
93 ℃ / 5分鐘
Remy設定93度5分鐘，待設定溫度到達時,放入綠花椰菜,蓋上鍋蓋,時間結束很後取出備用。
電火鍋
烹煮
4
將作法2拌勻放入盤內,放上作法3及腰果,核桃碎即可