蘋果沙朗豬排@舒肥料理
用對了溫度和烹調方式,不吃牛肉也可以品嚐到如牛排般的美味肉質?使用210日熟齡飼養自然豬與蘋果氣泡酒香料一起醃製舒肥,獨特的油花分佈均勻的特色,咀嚼間佈滿蘋果酒香與口感鮮嫩多汁 ,一起動手做舒肥吧~
50分
1人
100+
100+
主要食材
自然豬沙朗肉排
1
片
熟綠花椰菜
30
克
洋蔥碎
30
克
蘋果片
100
克
醬料
蘋果氣泡酒
150
cc
蘋果泥
50
克
義大利綜合香料
1
小匙
塩
1
克小匙
奶油
30
克
橄欖油
10
克
1
64 ℃ / 40 分鐘
蘋果氣泡酒100cc與義大利綜合香料一起醃製在容器中 使用Remy智慧溫控盒連結電鍋隔水設定64度40分鐘 到溫後取出拭乾水份靜置
電鍋
烹煮
2
取一鑄鐵平底鍋在瓦斯爐燒熱,放入沙朗肉排煎至兩面上色取出備用。
鑄鐵平底鍋
烹煮
3
取一鑄鐵平底鍋在瓦斯爐燒熱,乾鍋放入洋蔥鍋熱後入奶油橄欖油爆香後,放入蘋果乾煎 放入蘋果泥及蘋果氣泡酒50cc燒開後放入沙朗肉排加塩收汁 放入熟綠花椰菜擺盤即可。
鑄鐵平底鍋
烹煮
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