魚片豆腐＠蒸的才鮮嫩

先把鯛魚片 先抹鹽．醃製10分鐘

取出嫩豆腐，用刀在四角的其中ㄧ角，劃開．這會讓待會要取出嫩豆腐時很容易．取出豆腐，切片後平鋪瓷盤上，接下來把鯛魚切成片狀，放至在豆腐上．淋上醬汁

低溫蒸煮時，電鍋底部先放蒸架，把放上魚和豆腐的餐盤， 直接放置蒸盤上，再加水於外鍋，外鍋水位加要低於餐盤的高度即可。

接下來是設定 Remy與溫度：電鍋電源線插入Remy智慧溫控盒的插座中，Remy電源插上插座，溫度探針插入水中固定。設定72度30分鐘。