萬靈醬蛤蜊@免用袋舒肥
傳統爆炒蛤蜊 ,熱鍋帶來的蛤蜊與醬香氣 , 十分挑起食慾 , 而沒有一定的火候功力 , 往往容易將蛤蜊烹煮過度,只剩下掉粒的乾彈口感 , 品嚐不到蛤蜊鮮美的原味 , 舒肥蛤蜊能夠克服如此問題 , 除了醬香,更多了飽滿多汁的鮮美口感~
15分
4人
100+
主要食材
蛤蜊
300
克
外鍋水
適量
食用油
1
大匙
辣椒碎
1
大匙
九層塔
10
克
醃料
醬油
1
大匙
醬油膏
1
大匙
米酒
1
大匙
蒜片
10
克
1
90 ℃ / 10 分鐘
將蛤蜊和醃料拌勻放入加蓋容器, 放入電鍋中 , Remy連結電鍋 , 放入外鍋水 , 感溫棒,Remy 設定90度10分鐘取出瀝出湯汁備用
電鍋
烹煮
2
取一炒鍋放入蒜片鍋熱後放入食用油爆香 , 倒入作法1的湯汁燒開後放入作法1拌勻 , 放入材料九層塔 , 辣椒碎熄火即可盛盤
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