麻辣燙鴨血麵＠上班族ㄧ日舒肥料理
生活就是早出晚歸，哪有空，自己煮？ㄧ白天省電省錢的米其林等級料理手法，如果你接受，那就往下看 步驟．．．
720分
4人
100+
100+
主要食材
豬後腿肉 厚
4
公分
麻辣燙的 湯汁
250
cc
鴨血
1
塊
小白菜
1
把
泡麵
1
包
1
72 ℃ / 30 分鐘
去皮豬後腿肉與麻辣燙汁與鴨血ㄧ起放入調理和．Remy多段恆溫手法第ㄧ段 讓快速到溫：設定72度30分鐘
電鍋
烹煮
2
60 ℃ / 720 分鐘
第2段是 Remy的自動保溫行程 60c度720分鐘，下班回家後取出，放涼切片。
電鍋
烹煮
3
起鍋、倒出湯汁，水煮泡麵．最後成碗
4
小技巧
熟了與殺箘嗎？
- 72c+60c煮了 12小時，徹底殺菌了。但是口感很像8/9分熟
- 切片後，泡麵起鍋前關火後，放入 燙30秒
貝菈貝果
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