香蒜烤午仔魚＠水波爐＠零失敗料理肉心法
買了水波爐，您廚藝大大進步了嗎？ Cook72提供您免經驗零失敗的手法，除了“微波模式禁止使用外”．其他蒸，烤，蒸＋烤複合式也都適用．肉心法幫您決定了熟了沒？是萬用且零失敗手法．
30分
4人
100+
主要食材
午仔魚
1
條
蒜頭
10
瓣
蔥
103
克03
鹽
適量
1
鹽塗抹上與魚肚，塞些蒜頭於魚肚中．其實你喜歡塞香草就是香草魚。
2
魚放入盤中，remy溫度探針，順著魚骨插入即可。
3
63℃ / 1 分鐘
Remy設定63度1分鐘，啟動。
水波爐
烹煮
4
再啟動水波爐，烤箱模式，溫度160度 時間40分鐘（本身沒意義），Remy肉心到溫 60.5c時，就會斷電．即可準備取出。
水波爐
5
小技巧
Remy與電腦式的智能家電如何搭配
- 適用肉心溫度法 （溫度請與正常目標高2.5c)
- 使用方式，Remy先啟動後，水波爐才有電，接下來設定水波爐的溫度
禁止：請勿使用於 微波爐
延伸閱讀
好市多
舒肥食譜
低卡塑身
電鍋食譜
延伸閱讀
餐飲同業
簡單水煮
銀髮養生
烤箱料理
100+