補氣鯛魚藥膳
鯛魚片用舒肥料理最嫩，只要15分鐘就可以上桌，最後再加上補氣素藥膳湯，補足元氣就靠這它了！
ㄧ般舒肥食譜會建議魚類是60c以下來烹調，我們建議64c是針對一般家庭的偏好，可接受的口感，太水，反而不適用於在鯛魚片
50分
2人
100+
100+
主要食材
鯛魚片
200
公克
米酒
1
大匙
香菜末
5
公克
鹽
適量
補氣素補膳
蔘鬚
50
克
玉竹
50
克
桂枝
50
克
枸杞
1
大匙
鴻禧菇
200
克
生鮮銀耳
100
克
水
1000
cc
外鍋水
適量
1
將室溫下的 鯛魚片與米酒放入不鏽鋼便當盒加蓋。
2
低溫舒肥法時，電鍋底部先放蒸架，把食材與鍋底最高溫處隔開．然後將放有魚片的容器放入，外鍋水位加至高於魚片，或是只要水不會滲入盒中的的位置。電鍋電源線插入Remy智慧溫控盒的插座中，Remy電源插上插座，溫度探針插入水中固定。
3
64 ℃ / 15 分鐘
設定64度15分鐘後取出。
電鍋
烹煮
4
88℃ / 50 分鐘
將所有食材(除枸杞)放入電鍋內鍋內加蓋放入電鍋內,Remy連結電鍋,放入外鍋水,內感溫棒,Remy設定88度50分鐘，完成後放入枸杞即可。
電鍋
烹煮
4
將鯛魚片與作法4放入湯碗中,撒香菜末即可完成。
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