煙燻雞翅 水煮肉雞翅

把雞翅先用花椒鹽 戳揉醃製肉味，30分鐘

雞翅可選用 舒肥或水煮68度50分鐘，完成後取出放涼 擦乾可擦點 醬油糖酒水 靜置30分鐘，順便風乾。

取個不要 不要 不要的鍋子，先用錫箔封上蓋，好清洗之外， 減少空間 增加煙的濃度，更是密封性

鍋底先鋪上錫箔，再放上煙燻料，放上蒸架，再放上舒肥好的 雞翅，上蓋，蓋好，蓋滿。大火大火 直到冒煙。

開蓋，翻面後，蓋好蓋子，繼續煙燻，轉中小火 燻60秒即可。