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滷味 舒肥雞心

滷味 舒肥雞心

舒肥雞肉@雞心滷味

Cook72 Remy很愛玩滷味,我們ㄧ直覺得想創業做滷味的人,可以來找我們,可免費提供方案ㄊ給有心的創業者,如何用舒肥來給予滷味全新的生命,甜嫩與醬香並存!

60分

4人

100+

100+

主要食材

肉雞雞心

600

花椒

10

薑片

5

300

cc

醬料

醬油

3

大匙

1

大匙


適量


適量

5

米酒

1

大匙


淋醬

香油


適量

香菜


適量

1

50℃ 

清洗與浸泡,用溫水可去血水兼具去腥 30分鐘


前置

2

68℃ / 60 分鐘

清洗後的雞心,放入便當盒中,加入水與花椒,外鍋加水,Remy設定68度60分鐘,完成後取出。

電鍋

烹煮

3


等待時,燒出醬香.糖先下,小火慢燒出焦糖與醬香。

4


取出舒肥後的雞心,與湯汁.與醬汁混勻後.浸泡30分鐘後 ,食用前,淋上淋醬,即可食用。

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