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家常燒肉@慢燉食譜

家常燒肉@慢燉食譜

溫控也能夠做醬燒?偏好傳統醬燒手法的你,無需改變料理習慣也可以使用一鍋到底烹調方式做出皮Q肉嫩的醬燒豬五花,而什麼樣的溫控方式能夠完全取代火候的調整手法呢?跟著我食譜一起做,你也可以輕鬆烹受無火醬燒的烹調樂趣~

40分

4人

100+

100+

主要食材

市售黑豬五花

400

蒜片

20

食用油

2

小匙

葱絲

適量


醬料

醬油

6

大匙

醬油膏

3

大匙

熱開水

1200

CC

1

95 ℃ / 40分鐘

將豬五花切塊, 電火鍋待鍋熱將倒入食用油,放入蒜片爆香,放入豬五花香煎至兩面金黃,倒入醬油,醬油膏,拌炒沖入熱開水,放入感溫棒在萬用鍋中,設定 95度40分鐘進行燉煮
電火鍋

電火鍋

烹煮

2

將豬肉撈出 , 電火鍋開至最大收濃稠 , 再放入豬入放入鍋中收稠醬汁盛盤撒上葱絲即可

電火鍋

電火鍋

烹煮

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