咖哩鮮蝦南瓜濃湯
烤箱料理，可節省許多時間，培根 洋蔥與南瓜進烤箱，烤出香甜，再搭配咖哩鮮蝦湯的香鮮，你可以先烤好，要吃前在與滾燙鮮蝦湯1:1的比例，與培根南瓜ㄧ起用均質機打勻．即可
50分
4人
100+
主要食材
南瓜
300
克
地瓜
100
克
紅蘿蔔
100
克
馬鈴薯
100
克
洋蔥
200
克
西芹
50
克
培根片
6
片
鮮奶油
適量
咖哩鮮蝦湯
鮮蝦去殼
200
克
咖哩粉
適量
香料鹽
適量
肉桂粉
適量
水
900
cc
橄欖油
適量
1
180 ℃ / 45 分鐘
先烤南瓜與其他配料，（除鮮奶油外），去皮後. 切成 2cm大小，進烤箱設定180度40分鐘，完成後取出。
烤鍋
烹煮
2
鮮蝦去殼，與香料醃製30分鐘。請冷藏
3
30分鐘後，起熱鍋，冷油，油溫至少要到130c時，放入醃好的鮮蝦，炒香後，加入水900cc。煮滾後取出蝦肉
4
把滾的蝦高湯，與剛烤好的南瓜（不要先出爐）．ㄧ起用均質機充份打勻．切記此刻的水溫要保持咋約80c以上，以利充分糊化，口感才能綿密．家庭吃，就不用再過篩了．上盤、點些鮮奶油與鹽即可
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