鹽焗 泰式薄荷香茅台灣鯛
鹽焗台灣鯛，宜蘭魚池邊的鄉間美味，只要懂的掌握火候，在家用台烤箱，也能輕鬆上桌．Remy 百萬烤箱肉心法
30分
4人
100+
主要食材
台灣鯛
1
隻
香茅
2
隻
薄荷葉
適量
粗鹽
適量
胡椒
1
小匙
魚露
適量
米酒
1
大匙
糖
適量
1
吳郭魚洗淨，最重要是魚肚內要化刀，化開內膜徹徹底底把血合刮乾淨．就不會有腥為。
2
魚用材料先閹了，把香料塞入魚肚。
Remy溫度棒 延魚骨頭插入
3
64 ℃ / 1 分鐘
取烤盤．底部放滿粗鹽，放入魚，在魚身放滿粗鹽。Ｒemy肉心法 64c 1min 烤箱180c．到溫後取出即可
電鍋
烹煮
100+