發佈於

醬烤牛五花@舒肥@costco

醬燒牛五花

醬燒牛五花◎舒肥@烤箱

醬燒牛五花

大塊的牛五花該如何駕馭才能既軟嫩又多汁?溫度的密碼就在這裡,使用溫控省力且保證美味,下一次到Costco購買大塊的牛五花(brisket),不必怕失手!

1440分

2人

100+

100+

主要食材

牛五花肉排

300

公克

花椰菜

1

彩椒

1


適量

醬料

美式BBQ烤肉醬

150

cc

番茄醬

50

cc

芥末醬

25

cc

黑啤酒

150

cc

1


將牛五花與鹽塗抹均勻並按摩,容器加蓋存放冰箱一夜

冰箱

醃製

2


將牛五花與醬料一起放入真空袋,充分戳揉入味後,電鍋底部放蒸架,將真空袋放入,外鍋加滿水。



3


電鍋電源線插入Remy控溫器的插座中,Remy電源插上插座,溫度探針插入水中固定。

電鍋


4

61℃ / 1440 分鐘

將Remy控溫設定為61度24小時,開始舒肥,完成後取出

電鍋

烹煮

5

預熱230度

將烤箱預熱230度後,再把醬料與牛梅花放入烤盤。



6

200 ℃ / 25 分鐘

烤盤放入烤箱,轉200度烤25分鐘,中途打開刷醬汁,即可。

烤箱


熱門食譜

黯然銷魂
煨鮑魚
低油鹹酥雞
鹹酥雞
免塑袋舒肥醉雞
舒肥醉雞胸仿土雞版
分享
發表迴響