舒肥沙朗牛排
你有舒肥棒嗎？多數舒肥食譜會建議你牛排若是太薄，就不需要舒肥，然而您又不方便在Costco買厚片牛排時，ㄧ般超市中的牛排厚度大約都在ㄧ公分而已．那麼舒肥法能幫上忙嗎？
薄牛排也能吃好好，用一片薄牛排來款待自己，工具對了，就差那ㄧ步，煎出香氣那步，就是美食大餐，人人都可以在家享用餐廳的好料！舒肥恆溫料理，讓你想要幾分熟就能幾分熟，不用擔心全聯牛排，煎過頭．
60分
2人
100+
100+
主要食材
澳洲穀飼沙朗
1
公分
鹽
5
克
黑胡椒
適量
橄欖油
1
大匙
1
牛排抹鹽、黑胡椒，放入便當盒中，倒入橄欖油，蓋上靜置30分
醃製
2
電鍋底部放蒸架，將加蓋後的便當盒放入，外鍋水位加至便當盒2/3處，水越多越好，溫度可更穩定．再把鍋蓋蓋好.
電鍋
3
55 ℃ / 60分鐘
設定溫度55度30-60分鐘，時間越長，肉質會越嫩，越好的肉，本身就很嫩的肉，無須做太久．
電鍋
烹煮
4
取出舒肥好的牛排，放涼靜置，徹底擦乾表面
5
鍋溫 180 ℃ 煎單面
燒熱鑄鐵鍋直到冒煙，轉中火，倒入橄欖油，只做 單面煎 30秒到 1分鐘，直到焦香，取出後靜置3分鐘。歡奶香榛果香氣的， 也可直接在熱鍋加入奶油，煎一下，單面煎 30秒到 1分鐘微焦脆即起鍋，靜置後再切，即可上桌
後製