
5分熟 英式煎烤牛肉 舒肥手法
英式烤牛排 飯店手法是運用 萬用蒸烤箱,先高溫再轉低溫.或是先舒肥再半煎炸整塊牛排.家中使用 要徹底擦乾,避免油爆即可

120分

8人

100+
主要食材
Costco好市多肋眼牛排 整條
15
公分
橄欖油
適量
迷迭香
適量
鹽 胡椒
適量
1
把牛排與橄欖油鹽胡椒 醃上ㄧ夜
醃製
2
56℃ / 120 分鐘
設定56度120分鐘,完成後取出。徹底擦乾


舒肥
3
半煎炸
小火把肋眼邊切下的牛油先逼出油後,轉中大火,先煎油側邊逼到香酥後,再轉中火, 把 肉面 煎脆 每面約1分鐘.
4
靜置 分切
靜置約5分鐘,分切即可。
100+