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媽媽的舒肥蔥油雞腿@Costco肉雞腿@ㄧ鍋多餐手法

舒肥蔥油雞 肉雞腿食譜

媽媽味的蔥油雞@舒肥@ㄧ雞多吃

舒肥蔥油雞 肉雞腿食譜

夏天煮飯時,不流汗免顧火是所有媽媽們最大心願.透過Remy  舒肥低溫法,您可輕鬆的將肉雞腿,煮的又嫩又滑.麻碌的您也可把週末Costco雞腿ㄧ起做好分多份後與喜歡的醬料先醃製起來,然後冷藏.等要吃時,用對的溫度回溫,再淋上媽媽特製的蔥油,簡單的夏日宜蘭三星蔥料理,30分鐘就能上桌

60分

2人

100+

100+

主要食材

去骨肉雞腿

2


適量

胡椒


適量




醬料

 蔥末

1

大匙

蒜末

1

小匙

橄欖油

1

大匙

1

小匙

1

大匙

米酒

1

大匙

蔥油

蔥段

1

大匙

橄欖油

1

大匙

1

小匙

蒜末

1

小匙

1


雞腿放入不鏽鋼調理盒,用鹽糖胡椒醃至少10分鐘



2


電鍋底部放蒸架,將放有雞腿的不鏽鋼調理盒放入,外鍋水位加至不會滲入調理盒的高度。電鍋電源線插入Remy控溫器的插座中,Remy電源插上插座,溫度探針插入水中固定。

電鍋

烹煮

3

62 ℃ / 60 分鐘

設定溫度62度60分鐘,開始慢煮。

電鍋

烹煮

4


等待舒肥的時候,您可慢慢花點時間調製燒製蔥油。

5


取出舒肥好的雞腿.

後製

6


雞腿盛盤,淋上蔥油即可



7

忙碌媽媽的密技

週末Costco或大潤發買了ㄧ大份雞腿,要如何處理?

我們的建議是餐廳手法:先煮熟,在醃製您喜歡得不同醬料.要吃時候再回溫即可.

回溫時的溫度,不高於原始料理時的溫度即可,完美重現口感.


密技

超越舒肥的溫控手法,是我最近愛上的方法,沒別的原因,他讓我可以免顧火,顧小孩,還能輕鬆做出家人愛吃的料理,給予家,幸福的滋味

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