台式豉油雞＠傳統與舒肥

雞腿，先用鹽巴戳揉後，靜置

醬料調勻，與雞腿ㄧ起入ziploc袋sous vide走接近傳統的高溫，因為是土雞腿 走地雞。

再用保溫模式sous vide  60c 240min分鐘，兼具舒肥與傳統手法的優點。