清燙蒲瓜
蒲瓜是台灣春夏盛產的季節蔬果,吃法也有非常多種,而品質細緻的蒲瓜以清燙的方式來烹煮,再淋上些許醬汁其實就非常美味,在清燙蒲瓜常碰到的問題不外乎,半生不熟產生的酸味,或是過軟讓其本身的鮮甜味流失至水中,燙煮的火候及時間的掌控即是其美味的關鍵,有了溫控除了保持蒲瓜清透的漂亮色澤,清甜原味也都保留了下來呢~
10分
4人
100+
主要食材
蒲瓜
300
克
水
800
CC
醬料
滿津豐富黑豆醬油
1
大匙
1
88 ℃ / 10 分鐘
Remy連結電火鍋,設定88度10分鐘,待溫度到溫後放作蒲瓜,約10分鐘撈出盛盤備用。
電火鍋
烹煮
2
淋上醬油充份拌勻即可。亦可放涼冰鎮當成小菜食用
100+