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樹子原蒸寶石魚@華潮手創料理
![S_8632573285470](https://www.cook72.com/wp-content/uploads/2018/10/S_8632573285470-1088x1088.jpg)
素有寶石魚之稱,以半海水養殖方式,其肉質細緻彈牙且富油脂且的獨特口感搭配台灣風土樹子(破布子)一起做蒸煮,除了完美的掌控了肉質鮮度的呈現外,經過阿弟主廚的創意巧思,以簡單烹調及捲製,輕鬆的完成隨性不羈的美饌佳餚,快來跟著阿弟主廚一起輕鬆學做菜吧~
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30分
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1人
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100+
主要食材
寶石魚
1
片
樹子醬
100
克
橄欖油
1
克
柴魚精
1
克
白胡椒
1
克
米酒
1
克
1
寶石魚切條狀約2cm寬捲成玫瑰狀牙籤固定
![S_8632573229296](https://www.cook72.com/wp-content/uploads/2018/10/S_8632573229296-885x884.jpg)
2
將樹子醬,橄欖油,柴魚精,白胡椒,米酒混合到入魚身
![S_8632573242552](https://www.cook72.com/wp-content/uploads/2018/10/S_8632573242552-1-880x881.jpg)
3
75 ℃ / 30 分鐘
Remy連結電火鍋,放入蒸架,感溫棒,外鍋水(水位不超過食材高度),放入作法2,Remy 設定 75度 30分鐘完成後取出。
![S_8632573269196](https://www.cook72.com/wp-content/uploads/2018/10/S_8632573269196-1106x1106.jpg)
![電火鍋 電火鍋](https://www.cook72.com/wp-content/uploads/2018/10/電火鍋-800x600.png)
電火鍋
![烹煮](https://www.cook72.com/wp-content/uploads/2018/10/烹煮-800x600.png)
烹煮
4
取出後將水份倒除,魚身灑上黑胡椒稍微炙燒,可依照個人喜好盤飾,如水果丁、薄荷、香料等
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100+