宜蘭味 陳年紅露醉雞泡麵@懶人料理
紅露酒為紅麴釀的酒,甕藏二年以上經過時間的催化,產生獨特之窖藏醬香,是最適合於烹飪雞肉之料理酒,以紅露酒醃漬雞胸之醉雞。 ㄧ般都是用雞腿肉來料理.宅在家的藍子.運動少、當然得多吃少油低脂的雞胸肉料理.....誰說泡麵不能吃好好?
30分
1人
100+
100+
主要食材
雞胸肉
200
公克
陳年紅露酒
3
大匙
蔥末
適量
鹽
適量
1
將室溫下的 雞胸肉與自來高湯放入不鏽鋼便當盒加蓋。
2
低溫舒肥法時,電鍋底部先放蒸架,把食材與鍋底最高溫處隔開.然後將放有雞胸的容器放入,外鍋水位加至高於魚片,或是只要水不會滲入盒中的的位置。電鍋電源線插入Remy智慧溫控盒的插座中,Remy電源插上插座,溫度探針插入水中固定。
3
6 8 ℃ / 35 分鐘
設定68度35分鐘後取出。
電鍋
烹煮
4
倒入紅露酒泡上1天
5
隔天要吃前,煮碗泡麵,這步驟就省囉