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宜蘭味 陳年紅露醉雞泡麵@懶人料理

宜蘭味 陳年紅露醉雞泡麵@懶人料理

紅露酒為紅麴釀的酒,甕藏二年以上經過時間的催化,產生獨特之窖藏醬香,是最適合於烹飪雞肉之料理酒,以紅露酒醃漬雞胸之醉雞。 ㄧ般都是用雞腿肉來料理.宅在家的藍子.運動少、當然得多吃少油低脂的雞胸肉料理.....誰說泡麵不能吃好好?



30分

1人

100+

100+

主要食材

雞胸肉

200

公克

陳年紅露酒

3

大匙

蔥末


適量


適量

1


將室溫下的 雞胸肉與自來高湯放入不鏽鋼便當盒加蓋。



2


低溫舒肥法時,電鍋底部先放蒸架,把食材與鍋底最高溫處隔開.然後將放有雞胸的容器放入,外鍋水位加至高於魚片,或是只要水不會滲入盒中的的位置。電鍋電源線插入Remy智慧溫控盒的插座中,Remy電源插上插座,溫度探針插入水中固定。



3

6 8 ℃ / 35 分鐘

設定68度35分鐘後取出。

電鍋

烹煮

4


倒入紅露酒泡上1天



5


隔天要吃前,煮碗泡麵,這步驟就省囉



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