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免派皮的 法式牧羊人派

免派皮的 法式牧羊人派

你印象中的派 似乎都有派皮 因此有些需麻煩,如果免派皮,你是否會想嘗試看看呢? 薯泥加上牛或豬的肉醬,輕輕鬆鬆 您也能上道餐廳菜. 轉點彎,換上 各國肉醬, 台式肉醬 韓式 義式波隆那 甚至是台式滷肉 都ㄧ樣能美味滿分

這道菜是由 2道菜組成 薯泥與肉醬 因此忙碌的您可多煮些,分開個別運用

30分

4人

100+

100+

主要食材

牛絞肉

  210

豬絞肉

90

茵陳蒿


適量

普羅旺斯綜合香料

1

大匙

番茄泥

1

大匙

洋蔥末

1

蒜末

2

大匙




薯泥

馬鈴薯

300

牛奶或鮮奶油

60

香料鹽






配料

紅蘿波 西芹小丁

100

毛豆 或 碗豆

250

起司片


適量

起司條


適量

1

薯泥

去皮切塊後的馬薴薯泡水30分鐘,接下來換水,冷鹽水下鍋開始煮 煮到熟透 約需30分鐘。

2

壓薯泥

煮透的potato 用壓泥器壓成泥,過程中加入香料鹽,牛奶或鮮奶油 增添風味與滑順口感.

3

肉醬製作

牛絞肉與豬絞肉 ˙7:3比例 口感會較滑口.加入香料 與鹽 些許油 醃製30  分鐘

4

炒肉醬

  1.   冷鍋冷油 放入洋蔥 慢慢炒透
  2. 加入醃好的絞肉與蒜末,拌炒到開與透
  3. 加入番茄泥 炒開
  4. 放入紅蘿 蔔  西芹與毛豆
  5. 加入適量水
  6. 轉中小火開始 小滾燉煮 20分鐘

5

組合

  1. 底層 放上煮好的肉醬 約佔模具的1/2
  2. 中層 放上切達起司片
  3. 上層 屬鋪上薯泥 用叉子畫上紋路
  4. 最上層 撒些起司條

6

200 ℃ / 15 分鐘

放入預熱好的烤箱,烤成金黃色為主

電鍋

烹煮

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