
免派皮的 法式牧羊人派

你印象中的派 似乎都有派皮 因此有些需麻煩,如果免派皮,你是否會想嘗試看看呢? 薯泥加上牛或豬的肉醬,輕輕鬆鬆 您也能上道餐廳菜. 轉點彎,換上 各國肉醬, 台式肉醬 韓式 義式波隆那 甚至是台式滷肉 都ㄧ樣能美味滿分
這道菜是由 2道菜組成 薯泥與肉醬 因此忙碌的您可多煮些,分開個別運用

30分

4人

100+
主要食材
牛絞肉
210
克
豬絞肉
90
克
茵陳蒿
適量
普羅旺斯綜合香料
1
大匙
番茄泥
1
大匙
洋蔥末
1
碗
蒜末
2
大匙
薯泥
馬鈴薯
300
克
牛奶或鮮奶油
60
克
香料鹽
配料
紅蘿波 西芹小丁
100
克
毛豆 或 碗豆
250
克
起司片
適量
起司條
適量
1
薯泥
去皮切塊後的馬薴薯泡水30分鐘,接下來換水,冷鹽水下鍋開始煮 煮到熟透 約需30分鐘。

2
壓薯泥
煮透的potato 用壓泥器壓成泥,過程中加入香料鹽,牛奶或鮮奶油 增添風味與滑順口感.
3
肉醬製作
牛絞肉與豬絞肉 ˙7:3比例 口感會較滑口.加入香料 與鹽 些許油 醃製30 分鐘

4
炒肉醬
- 冷鍋冷油 放入洋蔥 慢慢炒透
- 加入醃好的絞肉與蒜末,拌炒到開與透
- 加入番茄泥 炒開
- 放入紅蘿 蔔 西芹與毛豆
- 加入適量水
- 轉中小火開始 小滾燉煮 20分鐘

5
組合
- 底層 放上煮好的肉醬 約佔模具的1/2
- 中層 放上切達起司片
- 上層 屬鋪上薯泥 用叉子畫上紋路
- 最上層 撒些起司條

6
200 ℃ / 15 分鐘
放入預熱好的烤箱,烤成金黃色為主


電鍋

烹煮
100+