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九孔鮑白菜滷 冷凍年菜

九孔鮑白菜滷 冷凍年菜

10分鐘 年菜如何輕鬆做,只要善用冷凍食品,你也能輕鬆做出高檔年菜,排除了ㄧ般備料非常繁複, 運用冷凍食品,其實天天也能做出辦桌菜.這菜最難的只剩 九孔如何調理?溫度對 ㄧ點也不難.

30分

4人

100+

100+

主要食材

冷凍白菜滷

1

活九孔

4

烏醋


適量

胡椒


適量

1

85℃ / 30分鐘

從冰箱中取出 冷凍白菜滷,冷水直接下鍋,設定舒肥溫度85度30分鐘,完成後取出。

電鍋

烹煮

2

70℃ / 8 分鐘

 九孔作法 則有2種方式:

  1. 快速 高溫蒸法 水滾後 蒸2分鐘
  2. 低溫慢煮 則是 水到溫70c  煮設定70度8分鐘。

電鍋

烹煮

3


分別處理好的食材,上桌前 合盤,淋上醋即可

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