傳統烤箱肋排 半蒸烤手法
傳統手法烤肋排:不同於 先舒肥後烤的做法： 這版本是全程都用烤的．其實是蒸烤．關鍵有2 點 醬料要蓋過樂牌 另ㄧ點是 烤後要燜．如才能充分 釋放膠質
150分
4人
100+
主要食材
好市多豬肋排
4
排
帶酸的鳳梨
1
顆
美式ＢＢＱ醃料
啤酒
1
罐
洋蔥丁
1
顆
BBQ醬
200
克
番茄醬
50
克
燒雞醬
50
克
黃芥末
50
克
大蒜
適量
胡椒
適量
1
180 ℃ / 90 分鐘
醃料與肋排入袋，醃製ㄧ晚後，肉與醬放入烤盤，醬要醃過肉，不然會烤焦． 烤箱預熱 200c 入烤箱用180c 烤90分鐘 。
烤箱
2
100 ℃ / 60 分鐘
180c 時間到後，繼續燜1小時．因ㄧ般家用烤箱保溫性很差，家用烤箱建議 設定100c 保溫低溫慢烤 60分鐘。
烤箱
100+