泰式涼拌蝦＠舒肥殺菌版
泰式涼拌生蝦，是我愛的ㄧ道 香、酸、辣、甜2的泰國菜，很多人其實很愛、但卻礙於是生的蝦子，怕沒殺菌吃了拉肚子，只能把望之卻步．運用舒肥手法，做足殺菌時間，反而吃的更安心．
30分
4人
100+
100+
主要食材
冷凍白蝦
250
克
鹽水 10%
200
克
開水
150
克
糖
5
cc
醬料
市售泰式酸辣醬
3
大匙
蒜末
1
大匙
檸檬汁
1/2
顆
辣椒末
1
大匙
香菜末
適量
味霖
1
小匙
1
運用鹽水 10%， 20 分鐘，快速退冰 冷凍白蝦．
2
60 ℃ / 20 分鐘
白蝦中間去殼，劃開清腸尼．放入便當盒中，加入開水與糖，舒肥 60度20分鐘，完成後取出。
電鍋
烹煮
3
完成後，取出淋上泰式醬即可．
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