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綠竹筍 筍子雞湯

綠竹筍雞湯

 

93c煮80分鐘即可.出來的湯清,筍香滿滿.咬ㄧ口筍子,不加鹽,嚐口筍子甜度仍在.雞骨邊的肉,居然還很嫩甜...

80分

4人

100+

100+

主要食材

 綠竹筍

5

雞骨架

2

  付

1500

cc

米酒

30

cc

1

50℃ / 10分鐘

雞骨架,泡在溫鹽水中,去除雜質.這讓待會熬湯時,湯會清澈,此步驟類似先用讓水燙過.去雜質.

電火鍋

烹煮


2

 93℃ / 80分鐘

將泡過水的雞骨架與去殼的綠竹筍,全下鍋,加水.用93c煮80分鐘即可.出來的湯清,筍香滿滿.咬ㄧ口筍子,不加鹽,嚐口筍子甜度仍在.雞骨邊的肉,居然還很嫩甜...

電火鍋

烹煮

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