燒酒蝦 舒肥版
天冷回家想吃碗熱熱得燒酒蝦，你會想到什麼？麻煩，蝦還沒解凍，且冷凍蝦口感好嗎？有沒有快速偷懶法呢？舒肥兼解凍，再下去炒ㄧ下，你覺得這樣夠偷懶了嗎？
30分
4人
100+
主要食材
冷凍白蝦
1
盒
蔥段
1
隻
米酒
100
cc
胡椒粒
可省
燒酒湯底
市售燒酒雞 蝦 藥包
1
包
酒
200
cc
水
1000
cc
薑片
3
片
1
先把 燒酒湯底 煮好
冷鍋開始煸薑片，在下米酒嗆鍋後，放入水與藥包，小火熬煮40分鐘。
2
50 ℃ / 30 分鐘
冷凍蝦用水快速去除 包冰的部分，把燒酒湯底與尚未完全解凍的蝦放入調理盒或真空袋中，靜置30 分鐘入味後，舒肥50度c 30分鐘 完成後取出。
電鍋
烹煮
3
爐火乾煸已經舒肥過的蝦，單面，出香氣後，嗆米酒，再倒入舒肥後的蝦湯底，開大火，滾了即可．
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