一鍋到底溫 免浸泡@紅豆水
紅豆水的益處多,但關鍵在於不破皮才具備消水腫功能,如何製作不破皮紅豆水,且有效去除其中的皂素呢?
跟著我的食譜一起做,你也可以輕鬆萃取不含皂素紅豆水~
21分
4人
100+
主要食材
紅豆
150
克
水
2000
cc
外鍋水
適量
1
99℃ / 1 分鐘
將水放入電鍋內中,外鍋放入適量外鍋水,感溫棒放入內鍋,Remy連接電鍋設定99度1分鐘，放入紅豆及水
電鍋
烹煮
2
95 ℃ / 10 分鐘
Remy設定95度10分鐘
電鍋
烹煮
3
90 ℃ / 10 分鐘
Remy設定90度10分鐘，完成後瀝出紅豆水即可。
電鍋
烹煮
4
作法1的做為,將水溫煮水沸,作法2的作用為除去皂素(即澀味),作法3則為繼續萃取
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