家常燉肉@慢燉食譜
偏好傳統先燒後燉手法的你,無需改變料理習慣也可以使用一鍋到底烹調方式做出皮Q肉嫩的燉豬五花,而什麼樣的溫控方式能夠完全取代火候的調整手法呢?跟著我食譜一起做,你也可以輕鬆烹受無火燉肉的烹調樂趣~
40分
4人
100+
主要食材
市售黑豬五花
400
克
蒜片
20
克
食用油
2
小匙
葱絲
適量
醬料
醬油
6
大匙
醬油膏
3
大匙
熱開水
1200
CC
1
95 ℃ / 40分鐘
將豬五花切塊, 電火鍋待鍋熱將倒入食用油,放入蒜片爆香,放入豬五花香煎至兩面金黃,倒入醬油,醬油膏,拌炒沖入熱開水,放入感溫棒在萬用鍋中,設定 95度40分鐘進行燉煮
電火鍋
烹煮
2
將豬肉撈出 , 盛盤撒上葱絲即可
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