宮保雞丁(雞胸版)@免用袋舒肥
雞胸在烹煮上極易快熟,傳統做法上使用的是過油快炒,但其做法較不健康,用舒肥也可以做到肉質鮮嫰且入味的狀態,再加上鹹香醬料,在家也可以品嚐到美味宮保雞丁~
30分
4人
100+
主要食材
雞胸肉丁
200
克
食用油
1
小匙
外鍋水
適量
乾辣椒
10
克
大蒜瓣
5
顆
乾燥熟花生
1
大匙
食用油
1
大匙
醬料
醬油
1
大匙
醬油膏
1
大匙
麻椒油
1
大匙
烏醋膏
1
大匙
1
64 ℃ / 20 分鐘
將材料雞胸肉丁與食用油拌勻放入容器電鍋隔水,以Remy 設定64度20分鐘取出備用
電鍋
烹煮
2
將四種醬料調勻備用
3
取一平底鍋 , 將大蒜放入 , 鍋熱轉小火放入食用油 , 爆香煎至兩面金黃 , 放入乾辣椒炒香 , 加入作法1拌炒 , 再加入作法2拌勻至收汁熄火 , 加入乾燥熟花生拌勻即可盛盤
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