威士忌醉鵝肝
頂級鵝肝，是高級法式餐廳的經典食材，近年來，由於動保意識抬頭，鵝肝產量大減，千萬要到信的過的餐廳，或是自己買來處理！
30分
4人
100+
100+
主要食材
鵝肝
4
片
雞高湯
30
cc
糖
10
克
鹽
6
克
醬料
雪利酒
50
cc
威士忌
30
cc
SV後的醬汁
103
克03
1
60 ℃ / 5分鐘
將切片鵝肝和醃汁每2件放入小的Ziploc
SV 60C x 5mins，完成後取出。
電鍋
舒肥
2
102 ℃ / 102 分鐘
ＳV後原袋浸冰水,
再將汁和肝轉入器皿放冰箱泡4hrs
電鍋
烹煮
延伸閱讀
好市多
舒肥食譜
低卡塑身
電鍋食譜
延伸閱讀
餐飲同業
簡單水煮
銀髮養生
烤箱料理
分享
