低脂後腿肉沙泣@免用袋舒肥@水煮食譜
往常做低脂沙拉除了以雞胸肉來做為蛋白質來源外,豬後腿帶筋的低脂特性也是另一個不錯選擇,而烹煮出口感微軟膠質軟化不失彈性的後腿肉的關鍵在於中溫慢燉,記不住溫感火候沒關係,跟著我的食譜一起做,你也可以做的到~
40分
4人
100+
100+
主要食材
豬後腿肉
200
克
水
500
cc
7-11生菜沙拉
1
盒
巴薩米克醋膏
適量
1
88℃ / 40 分鐘
Remy連結電火鍋設定88度40分鐘,將感溫棒放入電火鍋中,放入水,豬後腿肉,蓋上鍋蓋至行程完成取出豬後腿肉放涼備用。
電火鍋
烹煮
2
將作法1片成薄片成與生菜沙拉一起擺盤即可
這強調的是健康簡單,料理新手都能上手,烹調手法是舒肥,低溫,蒸煮,炸烤。都會陸續上線.強調透過溫度,來保留植物酵素 植物酶的活性.讓您真真正正的吃的全食物的營養,更讓您的有機蔬菜,照顧到家人的健康.用溫度溫暖到全家人的身心靈
來自香港的舒肥料理專家,內容均為香港人愛吃得食材,運用sous vide 舒肥手法,重新賦予新的生命,在口感上完全是不同的完美體驗.在居家料理上,料理難度大大大,徹底地降低