92度清燙地瓜葉佐鵝油葱酥

番薯葉或稱地瓜葉、甘藷葉，是旋花科番薯屬植物番薯的葉，可作為蔬菜食用。番薯葉營養豐富，蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、維生素C等含量均比菠菜、韭菜等常見蔬菜來得高，有助抗氧化，因而也成為現代人心目中的健康蔬菜 在台灣大多以摘取嫩葉部分炒熟吃，或加入蒜末，再加一些食鹽食用。將清燙再鵝油葱酥口感軟細清甜,也很棒~