香菇肉骨茶(自然豬戰斧豬排)@慢燉食譜
自然豬特有的肥瘦相間特殊質地,以中溫慢燉方式烹調,在咀嚼中能夠感受到肥瘦相間特殊的脂質具有軟嫩綿密口感外,帶著微辣甘甜的清澈湯汁,更是叫人停不了口~
90分
4人
100+
100+
主要食材
自然豬小戰斧
500
克
香菇
30
克
新加坡肉骨茶包
1
包
帶皮蒜球
2
顆
水
2000
cc
外鍋水
1000
cc
1
自然豬小戰斧切塊後與其他配料洗淨和肉骨茶包水放入甕缸中,取一盤子倒扣上方
2
88 ℃ / 90 分鐘
使用Remy連結電鍋,電鍋放入外鍋水,感溫棒及作法1,Remy設定88度1小時30分鐘進行熟成即可
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