好市多Costco牛排＠烤箱法
好市多costco整條牛排如何買，買了要如何處理呢？得先修筋嗎？其實ㄧ般家庭，可在料理前再行處理，反而是分切後，先醃製起來，如此就能稍微久放．不喜歡低溫舒肥法的，先煎後，在放入烤箱，烤透是常見的作法，該幾度呢？180c！
30分
4人
100+
100+
主要食材
厚切Choice沙朗
4
公分
橄欖油
適量
迷迭香
適量
蒜片
適量
鹽
適量
醬料
濃縮肉汁
適量
芥末醬
辣根泥
1
小匙
鹽
1
整條買回，分切成適當厚度．用鹽，橄欖油與迷迭香醃製，不加蒜可放3-5天ＯＫ，近似濕式熟成。
2
鹽，橄欖油與迷迭香醃製。
3
小火煎香煎脆，筋脂肪那面，約需3-5分鐘
烹煮
4
靜置
煎完筋面後，再轉中大火，高溫讓牛排2面上色．接下來是靜置3-5分鐘。
5
180℃ / 8 分鐘
烤箱預熱180度，180c烤8分鐘，完成後取出。依然先靜置在溫暖的地方
烤箱
烹煮
6
靜置3分鐘後，在分切上桌。
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